Las aceitunas partidas extra manzanilla son un tipo de aceituna de mesa muy apreciada por su sabor, textura y calidad. A continuación te detallo sus atributos principales, tanto físicos como organolépticos y comerciales:
🌿 Atributos organolépticos (sensoriales)
- Color: verde brillante, atractivo.
- Olor: fresco, con notas vegetales y de fermentación láctica suave.
- Sabor: equilibrado entre salado, ácido y ligeramente amargo.
- Textura: firme, crujiente, carnosa.
- Persistencia: larga, con retrogusto agradable.
