La elaboración artesanal de conservas de pescado, específicamente de melva, es un proceso meticuloso que combina técnicas tradicionales con estrictos controles de calidad para garantizar un producto final de alta calidad . A continuación se describe detalladamente este proceso, los componentes del producto y sus beneficios.
Proceso de elaboración
Durante el proceso de elaboración de las conservas de Filetes de Melva tenemos especial cuidado con las materias primas que utilizamos, realizando los controles pertinentes para garantizar a los consumidores un producto de calidad.
Los “Filetes de Melva en aceite de oliva” han de elaborarse siguiendo siempre los mismos procedimientos artesanales:
- Recepción del pescado.
- Descabezado, eviscerado y lavado.
- Cocción en solución de agua con sal.
- Mantenimiento y refrigeración.
- Pelado a mano.
- Estibado a mano.
- Añadimos el aceite de oliva.
- Cierre de la lata.
- Tratamiento de autoclave.
- Lavado de lata.
- Almacenamiento y expedición.
Beneficios de la Melva en Conserva
- Alto Contenido Nutricional:
– Proteínas: La melva es rica en proteínas de alta calidad, esenciales para la reparación y el crecimiento muscular.
– Ácidos Grasos Omega-3: Beneficiosos para la salud cardiovascular y el desarrollo cerebral.
– Vitaminas y Minerales: Incluye vitaminas del grupo B (como B12) y minerales como selenio, hierro y fósforo.
- Fácil Almacenamiento y Larga Vida Útil:
– Conveniencia: Las conservas de melva no requieren refrigeración antes de abrirse y tienen una larga vida útil, lo que las hace ideales para almacenamiento a largo plazo.
- Versatilidad Culinaria:
– Uso en Recetas: Las conservas de melva pueden utilizarse en una amplia variedad de platos, desde ensaladas y tapas hasta guisos y platos principales.
- Seguridad Alimentaria:
– Esterilización: El proceso de esterilización garantiza que el producto esté libre de patógenos, lo que lo hace seguro para el consumo.
Conclusión
La melva en conserva es una opción alimentaria saludable, práctica y sostenible. Proporciona nutrientes esenciales que benefician la salud general y cardiovascular, es conveniente para una dieta moderna y contribuye a la reducción del desperdicio de alimentos y la protección del medio ambiente.