Caballa de Andalucía IGP: Los filetes de caballa obtenidos de estas especies son de un color blanco grisáceo, textura compacta, aroma y sabor a pescado azul.
Filete de ventresca: El color de los filetes de ventresca es rosado, aroma y sabor muy característicos y diferentes al resto de los túnidos.
Melva Canutera de Andalucía IGP: En la Melva canutera, los filetes presentan un color blanco grisáceo; textura compacta, aroma y sabor muy característicos y diferentes al resto de los túnidos.